抹茶巧克力曲奇
抹茶巧克力曲奇的做法说明
按之前巧克力曲奇的方子改的🍵
虽然底部隔了烤盘，中途加了锡纸，还是烤上色了😑
抹茶巧克力曲奇的做法与步骤
- 第1步.
将淡奶油加热至微微冒泡，放入白巧克力搅拌至融化。
- 第2步.
黄油软化稍微打发，加入黄糖粉和盐打发至于完全吸收，略显蓬松。
- 第3步.
分3～4次倒入降温后巧克力液打发，每次一定要充分打发吸收后，再倒入下一次。
- 第4步.
直至黄油颜色发浅，体积增大2.5～3倍即可。
- 第5步.
所有粉类混合过筛一次
- 第6步.
再筛入打发好的黄油中
- 第7步.
先稍微切拌再翻拌直至无干粉状(不可压拌)。
- 第8步.
将曲奇嘴装入裱花袋中，再将面糊装入。
- 第9步.
均匀挤在模具上
- 第10步.
烤箱提前150度预热，烤制约35分钟。底部需要垫烤盘，中途加盖锡纸。
- 第11步.
烤制完成
- 第12步.
放在冷却架上散热，装入密封盒中保存。
