西红柿炖鲅鱼

西红柿炖鲅鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲅鱼洗净，切成5cm左右厚度的段，放入适量花雕酒腌渍片刻，控干水分。

2. 2.

   鲅鱼两面粘面粉。

3. 3.

   平底锅烧热，倒油，放入粘过面粉的鲅鱼，煎至金黄。

4. 4.

   捞出，控油。

5. 5.

   西红柿放入热水中焯水半分钟，扒去外皮，切块。

6. 6.

   大葱切斜段。

7. 7.

   炒锅烧热，倒油，放入葱段，煸炒。

8. 8.

   放入西红柿丁，煸炒至粘稠。

9. 9.

   倒入适量清水，放入鲅鱼，加适量盐花雕酒姜片，炖半小时左右。

10. 10.

    炖完鱼，倒入适量香油。酌情加香菜。