下饭菜 平菇炖鸡胸肉
下饭菜 平菇炖鸡胸肉的做法说明
大学时，自创的一道菜，
连菜带汤跟媳妇造了好几碗米饭。
下饭菜 平菇炖鸡胸肉的做法与步骤
- 第1步.
平菇洗净改刀（手撕比较方便），用热水焯一下；然后凉水洗净后挤出蘑菇中的水份（充分吸收汤汁的鲜喂）。 鸡胸切成小块，盛入碗中。放生粉、少许盐、五香粉、黑胡椒、料酒腌制30分钟。
- 第2步.
放适量油，花椒大蒜炝锅
- 第3步.
放入鸡肉翻炒
- 第4步.
再加入蘑菇继续翻炒
- 第5步.
翻炒后加适量水，最好是热水。加鸡精，盐调味，中火炖10-15分钟。最后加入水淀粉勾芡，便可以起锅装盘。
- 第6步.
撒点适量香菜提味
小贴士
鸡胸建议选择“鸡小胸肉”很嫩。
腌制鸡肉时一定要加生粉，鸡肉才能滑嫩。
