双色巧克力曲奇
双色巧克力曲奇的做法说明
双色曲奇用料简单，一次就能吃出两种口味，奶香浓郁，松酥香脆，还有淡淡的柠檬清香。
双色巧克力曲奇的做法与步骤
- 第1步.
1准备好材料，先煮糖水白砂糖和牛奶倒入锅内。
- 第2步.
加热糖融化放一旁备用。
- 第3步.
3黄油提前软化，用手可以戳洞的状态，用打蛋器搅打顺滑，颜色变浅。
- 第4步.
4分次加入煮好的糖水，每加入一次完全吸收再加下次，打到黄油有光泽即可，加入盐搅拌均匀。
- 第5步.
5把打发好的黄油均匀分成两份。
- 第6步.
6一份是原味筛入60克低筋面粉，同时加入几滴柠檬汁，另一份黄油筛入55克低粉和5克可可粉。
- 第7步.
7分别搅拌均匀。
- 第8步.
8把面糊分别装入裱花袋，再另外用一个大裱花袋装入8齿花嘴。
- 第9步.
9裱花袋剪小口，把两种曲奇面糊同时装入大裱花袋里。
- 第10步.
10挤入烤盘，中间预留一些位置。
- 第11步.
11放入预热好的烤箱上下170度，烘烤18分钟左右，原色曲奇边缘微黄即可。
- 第12步.
12曲奇放凉密封保存。
小贴士
1糖水要晾凉再加入黄油，分多次加入，不然会油水分离。
2面团不要过度搅拌，拌匀即可，如果起筋也会影响花纹
3烘烤温度也很重要，烤箱最好充分预热10-15分，高温快速定型，防止曲奇进入烤箱黄油融化，饼干花纹消失。
