清炖羊肉
清炖羊肉的做法说明
寒冷的冬天，没有什么比一家人坐在一起吃羊肉火锅更开心的了😊
清炖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
一个大萝卜，羊肉里面的萝卜最好吃了。
- 第2步.
去皮切滚刀块
- 第3步.
羊肉洗净切小块，我们是买的羊排，带骨的。
- 第4步.
冷水下锅加料酒、姜片煮开两分钟，撇去浮沫，用水冲洗后漏勺捞出。
- 第5步.
热锅冷油，油不用太多。
- 第6步.
油冒烟后放入羊肉大火翻炒三分钟，中途加料酒。
- 第7步.
这一步没什么意义，纯属老公在向我炫技。
- 第8步.
放入葱段和姜继续翻炒。
- 第9步.
加水，可以多加一些。
- 第10步.
加香叶、八角、桂皮，还有一个不晓得叫什么的东西。
- 第11步.
水开后倒入炖锅，大约炖一个小时，中途打两次浮沫（一定要打干净，不然会很腥）
- 第12步.
一个小时后加萝卜，再炖20分钟。
- 第13步.
放盐，胡椒，一点点白糖。最后蘸水很重要，我家放了辣椒面，小米辣，水豆豉，香菜，花生碎等等
- 第14步.
饭前先用小碗装一点香菜，舀一勺汤冲进去，喝汤再吃饭。
