可以吃的巧克力饼干锅
可以吃的巧克力饼干锅的做法说明
来自日本博主cook kafemaru：
https://www.youtube.com/watch?v=CEC5gVjEG6Q
可做3个饼干锅
可以吃的巧克力饼干锅的食材和调料
| #饼皮 | |
| 无盐黄油（室温软化） | 50克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 蛋黄 | 10克 |
| 香草精 | 1 tsp |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 可可粉 | 7克 |
| 黑可可粉/竹炭粉 | 3克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 牛奶巧克力 | 适量 |
| #芝士奶油内陷 | |
| 鲜奶油 | 50克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 奶油奶酪（室温软化） | 50克 |
| 可可粉 | 适量 |
可以吃的巧克力饼干锅的做法与步骤
- 第1步.
一个鸡蛋把蛋黄蛋白分开
- 第2步.
室温软化的无盐黄油用蛋抽搅打到顺滑后放入糖粉
- 第3步.
搅拌到糖粉吸收，如图，并加入蛋黄
- 第4步.
搅拌到蛋黄吸收，如图。并继续加入香草精
- 第5步.
混合均匀后，筛入低筋面粉，可可粉，和黑可可粉
- 第6步.
用切拌的方式混合均匀，无干粉状态
- 第7步.
用手辅助捏成团，包入保鲜膜中，冷冻30分钟
- 第8步.
冷冻好之后取出，撕开保鲜膜，把面团夹在两片油纸中间，用擀面杖向下压一下
- 第9步.
擀成一个大的面片，再撕开表面的油纸
- 第10步.
用饼干模压出圆形的形状，共需要压6个，其中取3个铺在模具的底部，另外3个一会做成锅盖的形状
- 第11步.
剩下的多余的面片切一条长方形，宽度大约略高于模具的深度
- 第12步.
围在模具侧面，略高于模具的深度，接口处压紧
- 第13步.
在剩下的面片中切两个长方形，在边上划两条竖线，把这一块挖出来，当成锅的耳朵
- 第14步.
粘合处刷一点蛋清液，把锅耳黏上去
- 第15步.
再捏两个如图所示的形状
- 第16步.
粘合处刷蛋液
- 第17步.
黏在圆片上，并在圆片的边缘压出一圈
- 第18步.
烤箱预热170度，烤15分钟
- 第19步.
取出，晾凉
- 第20步.
锅取出脱模
- 第21步.
牛奶巧克力放入碗里微波炉加热融化
- 第22步.
刷在锅的内部
- 第23步.
鲜牛奶加糖
- 第24步.
打发到如图所示的状态
- 第25步.
奶油奶酪软化，用刮刀刮顺滑
- 第26步.
加入到鲜奶油中，混合均匀
- 第27步.
裱花袋加入裱花嘴，奶油加入到裱花袋中
- 第28步.
挤到8分满
- 第29步.
再换一个花嘴挤在表面
- 第30步.
表面筛一点可可粉
- 第31步.
薄荷叶做装饰
