全麦麻薯芋泥面包
全麦麻薯芋泥面包的做法说明
作为一个健身爱好者..超爱吃面包我能怎么办呢~自己做吧 热量肯定比外面低 口感也不输某宝~
发酵是用的冷藏法 第二天早上拿出来 因为烤箱是mini的 没有发酵功能 再加上冷藏发酵很节省时间
全麦麻薯芋泥面包的食材和调料
| 面团 | |
| 全麦面粉 | 120g |
| 高筋粉 | 100g |
| 可可粉 | 适量（两个颜色） |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 牛奶 | 50g |
| 清水 | 120g（根据吸水量） |
| 麻薯 | |
| 水磨糯米粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 黄油 | 5g |
| 牛奶 | 120g |
| 馅料 | |
| 荔浦芋头 | 半个 |
| 紫薯 | 半个 |
| 牛奶 | 适量 |
| 果干 | |
| 核桃 | 4个 |
| 蔓越莓 | 适量 |
全麦麻薯芋泥面包的做法与步骤
- 1.
把面团材料混合 盐和酵母分开 我是先用温水把酵母搅开 然后后加进去的 多揉一会 我大概揉了10分钟 然后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
- 2.
第二天把面团拿出来室温回温,排气,在盖上保鲜膜发酵一会 然后准备麻薯 麻薯材料除黄油外混合 搅拌均匀无颗粒 水烧开 放入蒸锅 15分钟左右 趁热加入黄油 一定要戴手套 混合好后放入冰箱冷藏
- 3.
和麻薯一起准备就可以了 芋头紫薯切滚刀块 蒸熟后用叉子捣碎 有搅拌机什么的更好了 再加入牛奶 搅拌泥状 别太干 备用
- 第4步.
面团分成两份就可以 我是把加了可可粉的面团分成了两个小团子 面团擀好 铺上麻薯 芋泥（紫薯）果干 然后从上往下卷 两边收口 放到烤盘上
- 第5步.
大的面团铺上料真的很过瘾~
- 第6步.
然后割包撒粉 放入烤箱最后一次发酵 我用的室温 我的烤箱没有发酵功能 大概半个小时
- 第7步.
烤箱提前预热 200度20-25分钟 每个烤箱脾气不一样 我这个刚好 第一次做 欢迎来交流~
