锅里倒少量的油，茄子切成条，小火闷半个小时。
大火烧油。 放郫县豆瓣儿酱。 放入茄子。 放半碗水小火炖一会儿。 没汤了以后放入配料。 翻炒一下 放入香菜出锅啦！
真正的红烧茄子（炸茄子）会自己把油吐出来的素烧茄子（绝了，茄子不吸油）茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食【肉丝烧茄子】用过油也能做出香辣下饭的美味茄子，看着就让人流口水。土豆烧茄子&茄子烧土豆茄子【红烧茄子】西红柿茄子【西红柿烧茄子】西红柿腊肉【腊肉烧茄子】茄子土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）
