广式红烧牛腩面
广式红烧牛腩面的做法说明
人在异乡，想吃到合口味的东西不容易，结合自己吃了三十年的经验，大概把这牛腩面做了出来，老公说好！哈哈😄
广式红烧牛腩面的做法与步骤
- 1.
牛腩切块，放冷水，煮沸，把血沫撇去，牛腩块捞起备用。
- 2.
热锅放油，爆姜、蒜、花椒、八角、桂皮，放牛腩爆炒，调入啤酒和白酒以及所有调料，爆香，放开水。
- 3.
倒入高压锅，上大气，压25分钟。电压力锅就选牛肉功能，喜欢软的就牛筋功能。
- 4.
在碗底放味精、盐、蚝油、生抽、葱花，开水煮面，调点煮面的水在碗里把调料化开，捞起面条，把红烧牛腩铺在上面。
小贴士
1、不一定啤酒、白酒都放，放点料酒也行。我只是把自己昨天放的配料还原。
2、我觉得牛腩前一天晚上炖好，第二天吃好吃。
