婉霓私厨·焖鸭
婉霓私厨·焖鸭的做法说明
#晚餐•2018年11月27日#
焖鸭
大爷昨晚下的菜单。我好久没做这道菜了。
鸭子选用阳山土鸭，好久没做这道菜了。再配了一个广西土豆，蒜苗，辣椒，姜蒜，油面筋。
再用花椒大料等熬了一锅汤，用来焖鸭。
没想今天这鸭子有点岁数，焖的时间比较长，幸好出锅后口感不错，深得俩吃货的欢心。今儿这道菜算成功了。
婉霓私厨·焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
干煸鸭肉，煸出油，煸干煸香，出锅备用。
- 第3步.
炸香土豆块
- 第4步.
热油下姜，蒜，干辣椒煸香。倒入鸭肉翻炒，调味
- 第5步.
加入其他配料及事先熬好的桂皮八角等大料汤，焖至鸭肉酥软。
- 第6步.
成品
