Ling广式腊味煲仔饭
Ling广式腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
香米洗净，浸泡40分钟左右，捞出沥干
- 2.
调酱汁（生抽2:老抽1:糖0.5:香油1:蚝油1:白酒0.2:凉白开水3:少量蒜泥）搅匀上火蒸2-3分钟让酱汁融合
- 第3步.
取砂锅，内壁轻抹一层猪油，放入沥干的香米，倒水刚好淹没即可。腊肉腊肠（不用蒸熟）切片铺在米上，放姜丝。
- 第4步.
盖盖中火煮开后转小火，煲10分钟至米粒八成熟，打入鸡蛋盖盖小火再焖5分钟（注意一直旋转砂锅，均匀受热）
- 5.
砂锅内水份烧干底部有滋滋声时揭盖沿锅边淋油，再焖2分钟
- 第6步.
在焖饭的同时，将洗净油菜在沸水中焯熟
- 第7步.
油菜摆在米饭上，淋上备好的酱汁。盖盖再焖2分钟，开盖洒上葱花即可
