双层铜锅牛蛙

双层铜锅牛蛙的做法与步骤

1. 1.

   牛蛙改刀，去头和四肢，加入食盐、鸡精、生粉、啤酒搅拌均匀，腌制3分钟

2. 2.

   将一半的牛蛙倒入烧开的油锅，油炸3分钟后捞出 美人椒、蒜瓣、花椒入锅爆香

3. 3.

   倒入炸好的牛蛙翻炒1分钟 倒入自制干锅酱，翻炒一分钟

4. 4.

   将炒好的香辣牛蛙装入第一层铜锅 仔姜爆香，加入自制火锅酱和新鲜牛蛙大火炖煮2分钟

5. 5.

   将煮好的牛蛙装入第二层铜锅 麻椒油炸5秒，随后将麻椒油淋入第二层铜锅中 撒上芝麻，组装铜锅，装入木炭