双禽炒白菜 - 射雕菜品还原
双禽炒白菜 - 射雕菜品还原的做法说明
这是《射雕英雄传》里黄蓉给洪七公烧的一道菜，为了哄七公传郭靖降龙十八掌。书里写的是“白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒。”
双禽炒白菜 - 射雕菜品还原的做法与步骤
- 1.
鸡腿鸡翅烧汤，汤烧好后捞出鸡翅鸡腿放凉。把鸡肉从鸡骨上剔掉。
- 2.
鸭掌切碎。放入一点料酒和生抽腌制。
- 3.
奶白菜洗净。大片叶子撕掉，和菜心一起炒。这样做是为了不让菜太大颗。
- 4.
锅里倒油，烧热，放入腌好的鸭掌翻炒，放入白菜心翻炒。最后再放入鸡肉翻炒。加入少许盐翻炒。
