小米糕（杂粮糕）

小米糕（杂粮糕）的做法说明

适合6寸的圆模和6寸乐葵旋转模

第1步.
将小米粉和糯米粉称重，过筛备用 ps：如果是颗粒状，可用小美2分钟速度10打磨成粉，过筛备用
第2步.
主锅无油无水，放入鸡蛋，细砂糖，炼乳，插入蝴蝶棒，先10分钟45度速度4，再5分钟速度3.5。（全程不盖量杯，充分与空气接触）
第3步.
黄油隔水融化。 ps：黄油尽量不要放在微波炉里融化，容易溅开。如果是乐葵模具或咕咕霍夫模具，可以事先用硅胶刷在底部和四壁刷一层黄油。（所以黄油可以多融化一些）
第4步.
加入过筛好的小米粉和糯米粉（可以再过筛一次），加入牛奶和黄油，4s/速度3混合。取出蝴蝶棒，若有不均匀，再用硅胶刮刀轻盈快速的搅拌，切忌画圈，以免消泡。
第5步.
将面糊倒入模具，用耐高温保鲜膜包好，放入蒸锅，主锅倒入1000克开水，40分钟V速度1
第6步.
蒸好后，再等5分钟，取出倒扣，凉透脱模
第7步.
也可加各种干果，坚果。
第8步.
这是7寸的咕咕霍夫模
第9步.
凉透，切块
第10步.
也可将70克小米换成其他粗粮粉比如黑米，就是黑米糕。