南瓜培根香葱肠仔包

南瓜培根香葱肠仔包的做法与步骤

1. 第1步.

   把中种面团的材料放进厨师机（我用海氏厨师机2档和了十分钟），和成3光后盖保鲜膜室温发酵，发至3倍大就可以了。

   
2. 第2步.

   我室温24度，发酵了3个小时的面团。

   
3. 第3步.

   发酵好的面团切成小块（我用刮板切了十来块左右），把切成小块的面团放进厨师机，然后把主面团的材料全部加入（黄油除外）和中种一起和面！因为含水量大，所以刚开始是很稀的，慢慢就好了！

   
4. 第4步.

   我用海氏厨师机3档和面，这是2个和面程序（20分钟）后的状态，明显变光滑了。为了能看得更清楚，我拍摄的时候把和面的速度调慢了！实际上用的是3档和面。

   
5. 第5步.

   时间不是最重要的，重要的是看面团的状态，和面到这个状态，有韧性，能拉出厚膜，就可以加入黄油了。

   
6. 第6步.

   加入黄油，继续和面！先用慢档，把黄油和均匀，再用3档和面。

   
7. 第7步.

   揉面到扩展阶段，能拉出有韧性的手套膜就可以了！

   
8. 第8步.

   把面团收圆，盖保鲜膜醒发30分钟左右，天气冷可以适当延长醒发时间，醒发好的面团平均分成8等份，收圆，盖保鲜膜继续醒发20分钟！

   
9. 第9步.

   把南瓜蒸熟压成泥，然后把平底锅烧热放入玉米油，再把南瓜尼、培根、香葱放入，翻炒成团，南瓜馅就做好了！

   
10. 第10步.

    依次把面团擀成牛舌状放入南瓜馅，再放一根火腿肠，收紧。把包好馅料的面包送进烤箱中进行二次发酵（不用烤箱自带的发酵功能，温度太高），在烤箱底部放一盆热水，保持烤箱内的湿度。

    
11. 第11步.

    在发酵好的面包表面挤上沙拉酱，撒上葱花培根进行装饰。烤箱170℃预热5分钟，把面包送入烤箱中下层，上下火170℃，20分钟。温度根据自家烤箱脾气进行调节。

    
12. 第12步.

    出炉后扫一点蜂蜜水，颜色更有光泽

    
13. 第13步.

    隔天依旧柔软好吃😊