红烧猪蹄炖蛋

红烧猪蹄炖蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄和姜冷水下锅，大火煮开，捞起沫，将猪蹄洗干净后将猪蹄晾干（尽可能晾干一些，否则之后容易溅油，深有体会啊(･ิϖ･ิ)っ）

   
2. 第2步.

   鸡蛋煮熟放入冷水（这样壳不容易和蛋报团）之后剥壳，放入盘中

   
3. 第3步.

   锅内放油，放入冰糖，小火熬糖色

   
4. 第4步.

   略有黄色小气泡时，放入猪蹄

   
5. 第5步.

   猪蹄裹上糖色，均匀翻炒

   
6. 第6步.

   放入香叶，八角翻炒

   
7. 第7步.

   放入料酒，生抽和一点点老抽

   
8. 第8步.

   加水煮开

   
9. 第9步.

   放入高压锅内，可以选择模式，我压了大概30分钟

   
10. 第10步.

    放回锅内，加入鸡蛋，大火煮干（和我一样用铁锅的注意小心糊掉）小心翻炒，煮干的这个过程可以根据个人口味加盐，我稍微加了一丢丢

    
11. 第11步.

    本来想放点葱，发现家里没有了，加上带给同事吃，所以不是放盘子里，卖相有点哈哈哈，味道是不错诶