香蕉巧克力蛋糕

香蕉巧克力蛋糕的做法说明

香蕉的香甜、朗姆酒的浓郁、溶化后的巧克力，椰子油的清香，唤醒一天能量的绝佳食物。
入口85%可可脂巧克力微苦的味道，很快被随之而来香蕉的甜替代了，朗姆酒的浓郁悄然而至，很快椰子油的清香就过来勾搭你。口感层次分明，太好吃了。

香蕉巧克力蛋糕的食材和调料

香蕉（选熟透的口感好）	2根
法粉or低筋面粉or普通面粉	90克
鸡蛋	1枚
可可粉	15克
泡打粉	10克
椰子油（其他没有气味的植物油）	40克
糖	30克
巧克力（85%）	40-60克
朗姆酒（可选）	15-20克

香蕉巧克力蛋糕的做法与步骤

1.
*香蕉压成泥状，保留些大颗粒，这样吃起来口感好。 *加入糖、油、鸡蛋、朗姆酒混合均匀。 *巧克力敲碎，可以碎一点。
2.
*将面粉、泡打粉、可可粉混合均匀，用筛网筛到香蕉泥糊中去，并按2点钟到8点钟方向翻拌，翻拌到还有一半干粉时，加入巧克力碎，继续翻拌至没有干粉。 tips：千万不要搅拌，面团起筋后，影响蓬松度。每翻拌完一次，把盆转一圈。
3.
*烤箱预热180度 *把蛋糕糊倒入模具中，上下火180度，烤制40分钟。 tips：我喜欢表皮脆脆的口感，所有全程都180度烤制。如果希望表皮软，上色满意后，覆盖锡纸继续烘烤。
4.
*趁热吃，别提多满足了。

小贴士

tips：
1，巧克力选择80%左右可可脂含量的，溶化后的微苦的巧克力正好综合了香蕉和糖的甜度，非常棒；
2，糖不建议减量了，除非你喜欢苦一点的口感。我是不爱吃甜食的人，这个甜度我觉得刚刚好。
3，我做过法粉、低筋粉、普通面粉，没有觉察到面粉对成品口感的影响。
4，添加朗姆酒后风味更独特。不过，真没有朗姆酒，香蕉和融化了的巧克力滋味也是很美妙的。