冬日曲奇
冬日曲奇的做法说明
这款曲奇的方子是我向开烘焙班的老师拿的。这款曲奇在温度较低的冬天比较好挤，自己试过几次很好吃（但是还是觉得蛮难挤的，可以适当减少10-20g低粉）加了杏仁粉特别香酥，不管是夏天还是冬天我都用这个方子。
如果想做可可味或者抹茶味的，用可可粉或抹茶粉等量代替少量低粉即可。
冬日曲奇的做法与步骤
- 第1步.
先煮糖水。牛奶或淡奶油混合糖煮开，冬天放温，夏天放凉。
- 2.
软化黄油。冬天温度低，可以在微波炉稍微叮一下，或者放在温水里隔水打发。
- 第3步.
黄油打发要到位，即黄油打发发白，体积增大一倍。
- 第4步.
接下来加糖水。糖水不要一次性加，温热的时候分次加入，打发到黄油有光泽。
- 第5步.
最后将所有的粉类和盐加入到打发好的黄油里拌匀即可。
- 第6步.
挤成曲奇状。放入烤箱150度中层25min。（只要看到曲奇有稍稍焦色就可以了）
