天麻炖猪脑

天麻炖猪脑的做法说明

现代人生活节奏快，睡眠不足，容易引起头痛。天麻能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。

加上猪脑蛋白质含量丰富，广东人认为能够“以型补型”，故搭配上天麻，既有药用价值也有营养价值！

第1步.
材料准备好，除了猪脑和姜片，其他都要先过水冲洗一下。
第2步.
为了增加一点鲜肉味，加了一块（100g）瘦肉
第3步.
清洗猪脑，看到猪脑上的血丝，要清理干净
第4步.
用牙签把包裹着猪脑的膜慢慢挑起，把里面皱褶的都要清干净，这样出来的汤汁才会没有腥味。
第5步.
这是挑干净后的效果，动作要轻。
第6步.
要想汤汁清透，用流动的水来冲洗猪脑。直到水没有血色为止。
第7步.
加三碗水，炖约1.5小时。天麻能够发到有两倍厚就差不多可以了。最后加盐。
第8步.
鲜嫩的猪脑，不用咀嚼直接滑入喉咙，天麻自带的味道，提神醒脑。在冬天喝上一碗热气腾腾的炖汤，心亦暖热的。喝完，继续熬夜工作也有动力，反之，暖暖地进入梦乡，也是舒心之极。