羊肉炒年糕（无油快手）

羊肉炒年糕（无油快手）的做法说明

酸辣口味的韩式炒年糕，冬天吃加点儿羊肉配胡萝卜简直太滋补！而且其实不是炒，是煮熟的菜。一滴油也不加，超健康低卡路里。
PS：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。
没有烘培量杯用喝水的小杯子，舀米的塑料量杯都行。但是我一直觉得菜谱主要是各个食材之间的比例，成比例加大减小都可以。

第1步.
韩式年糕直接放入不沾锅中，加入热水刚好没过年糕。开火大火煮2分钟。如果是羊肉块，可以一开始和年糕放进去一起煮。我用的是羊肉片，之后再加。然后倒出一多半的水（省得之后收汁时间太久），放入韩式辣白菜，胡萝卜片，搅拌一下。盖上盖子再次煮到沸腾。因为之后要收汁，所以加热时间足够长，不需要单独煮年糕煮太久。
第2步.
开火后，打开盖子，放入羊肉片，搅拌一下开始调味。放入番茄酱，蒜末，糖，鱼露，生抽，盐。边放调料边搅拌。
第3步.
等汁水收到粘稠可以挂在年糕上，加入洋葱，再搅拌2分钟。
第4步.
加入白醋提味，搅拌均匀出锅装盘，撒上葱花白芝麻装饰。