咸蛋黄煲仔饭
咸蛋黄煲仔饭的做法说明
记得有次去雅苑吃饭，点了一份咸蛋黄煲仔饭，咸香的蛋黄和浸着猪油的米粒经过高温融合，使每一个米粒上都包裹着均匀的咸蛋黄，色泽鲜亮的咸蛋黄与白亮的米粒搭配在一起，光看，就让人垂涎欲滴。入口后蛋黄融化在口中，嚼着有韧劲儿的米粒，层次感鲜明。那种感觉真是吃过一次不能忘记。
为了方便随时能在家里解馋，我们通过多次试验，终于研究出了一款简便，美味的咸蛋黄煲仔饭。
咸蛋黄煲仔饭的食材和调料
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 猪油 | 10g |
| 米 | 100g |
| 姜丝 | 若干 |
| 植物油 | 5g |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
咸蛋黄煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
米加入植物油和少量盐浸泡一个小时。
- 第2步.
大火滚至起泡下咸蛋黄+猪油+姜丝，盖盖。
- 第3步.
慢火20分钟。
- 第4步.
期间不断移位让它受热均匀，以防止糊底。
- 第5步.
2分钟后可开锅吃饭。
- 第6步.
滴入少量生抽，搅匀，可吃。
