当归胡萝卜羊肉汤
当归胡萝卜羊肉汤的做法说明
每个人的记忆中大概都有“妈妈的味道”或是“外婆的味道”。
我们家每到冬天就会煲起羊肉汤，吃饭前热热的一碗咕嘟下肚，冰凉的手脚便能渐渐暖起来。
妈妈擅长药膳，做的最多的便是当归胡萝卜羊肉汤，当归和胡萝卜的搭配，不仅能去除羊肉的膻味，还有温中补虚，祛寒止痛之效。
当归胡萝卜羊肉汤的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
羊肉切小块，冷水下锅焯水，水开后即可捞出，将羊肉冲洗干净备用。
- 第3步.
胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，当归用水稍稍冲洗即可。
- 第4步.
将所有食材一起放入炖锅中，加满清水，再加一勺料酒和一勺黄酒，大火煮开后转小火炖煮1~2小时即可~
- 第5步.
出锅前记得加适量盐调味～
小贴士
1、羊肉焯水的目的是去除羊肉中的血污及腥膻等异味。
2、加了当归的羊肉汤虽然闻起来有股药味儿，但是喝起来并不明显，因为加了胡萝卜，所以还有点香甜味儿，喜欢香菜的朋友可以出锅后撒一小把香菜，汤味更浓郁！
