可以一次做20个的超好吃汤种豆沙面包

可以一次做20个的超好吃汤种豆沙面包的做法说明
从小就喜欢豆沙馅的甜食,尤其是豆沙面包,长大后越来越越觉得外面买的豆沙包不好吃,馅不是太甜就是太难吃,自从买了烤箱后,从此就开始各种撸,不过还是觉得豆沙面包用料最简单好吃,怎么吃都不够,那就一次性做个20个吧!真是超软超好吃!
可以一次做20个的超好吃汤种豆沙面包的食材和调料
汤种: | |
高筋面粉 | 20克 |
水 | 100克 |
主面团: | |
鸡蛋 | 1只(50-60克) |
高筋面粉 | 430克 |
奶粉 | 17克 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 70克 |
牛奶 | 90克 |
水 | 60克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
自制豆沙馅 | 500克左右 |
白芝麻 | 适量 |
可以一次做20个的超好吃汤种豆沙面包的做法与步骤
- 1.
混合汤种材料,隔水加热,持续搅拌至65度左右,为浓稠米糊状,离火冷却至常温。
- 2.
主面团材料除黄油外放面包机搅拌一个面团程序至扩展阶段(20分钟左右),加黄油再揉一个面团程序至完全阶段,发酵至两倍左右大小。(做豆沙包出不出膜都没关系。)
- 第3步.
排气平均分成20份,43克左右份,搓圆松驰15分钟左右。
- 第4步.
包入25克自制豆沙馅
- 第5步.
表面刷水撕白芝麻,进烤箱发酵至1.5倍左右
- 第6步.
发酵好的胚子已经紧挨了
- 第7步.
180度左右中层烘烤20分钟左右,中途不要走开,防止上色过深,我这个已经有些深了
- 第8步.
分开晾凉,放入保鲜袋,20度左右天气可放三至5天