奶香紫薯扭扭包

奶香紫薯扭扭包的做法与步骤

1. 第1步.

   把除黄油和紫薯馅以外的所有材料混合均匀开始揉面。（这步我是面包机操作的）红薯品种不一样，干湿程度也不一样，所以需要预留，酌情添加。

   
2. 第2步.

   等面团揉到不完全阶段时，加入软化的黄油继续揉面。（这张是飞速和面ing） 今天的貌似还没揉到完全扩展阶段也就是所谓的手套膜（其实面包机和面程序再走一个就可以了），但是成品出来照样柔软拉丝，所以说，各位不用非得追求手套膜鸭(´･_･`)

   
3. 第3步.

   面团取出滚圆，放入密闭容器内进行第一次发酵，发酵不看时间看状态。一般就是体积增大一倍，手指沾粉轻戳一个洞，不回缩不反弹就OK啦（回缩表明发酵过度，反弹则是发酵未到位）

   
4. 第4步.

   趁着发酵，我们来准备紫薯馅儿，上面所写三样材料拌匀即可，介于紫薯本身较干可以酌情少量加点水。最终是以紫薯泥稍有粘性、能契合面包体不易掉落为准

   
5. 第5步.

   一发完成后取出面团，轻柔按压排挤掉发酵孔洞，再滚圆松弛10分钟，这步记得盖上保鲜膜防止面团变干啊。 接着用擀面杖把面团擀成一个长方形面片，留白三分之一，其余全部抹上紫薯泥

   
6. 第6步.

   接着空白的部分折叠过来

   
7. 第7步.

   再把另一面也折叠过来

   
8. 第8步.

   然后把接缝处捏捏紧，再用擀面杖擀平擀开点

   
9. 第9步.

   这时可以用刮刀分切成小条状

   
10. 第10步.

    切完了，把面条儿像拧麻花样的扭一扭，说是扭扭包嘛，肯定得扭不是嘛。这步您随意，开心就好！ 比如我吧，就把她们扭成了两种造型，一种长条棒子，一种呢扭完还打了个结。因为没有松弛好，一边放烤盘上一边会自行扭动啊，啊，啊！场面一度很诡异！最终就是这么销魂的出世模样，囧哩个囧！ 整形完成，开始第二次发酵啦，照样是看状态不看时间，发酵成两倍大，轻按表面不黏手有弹性就差不多啦。假若黏手那是没发酵好呢，会塌陷即为发酵过度。不过还是得估摸着时间的否则忘了咋整？ 没有发酵箱的，最简单的办法：烤盘放进烤箱，烤盘底下放碗热水，关上烤箱门，静待发酵。半个小时看一次，然后再隔个十分钟观察下…… 看图？ 呃，这步没拍…… 二发终于完成了，不容易啊，撒个花啊！

    
11. 第11步.

    烤箱预热180度，同时，面包坯刷蛋液（蛋液：一个蛋黄打散，加两三滴水，搅拌均匀即可），再撒点芝麻。 好了，准备进烤箱了，有木有小激动呢？

    
12. 第12步.

    180度预热10分钟后，面包坯送进烤箱中层。 烤制时间20—25分钟，各家烤箱不尽相同，请按照实际情况进行调整，烤箱也是有脾气的您得顺着毛捋…… 烤至15分钟时注意观察上色情况，上色满意后立马盖上锡纸，避免上色过深！别怪我没提醒你，烤糊了我不背锅哦… 锵锵锵～烤好的面包出炉啦～ 期不期待？开不开心？满不满意？好不好吃？

    
13. 第13步.

    撕开，撕开外衣，柔软如棉花，拉个绵软的丝给你们看～

    
14. 第14步.

    打了结的面包照样有柔软温柔的内芯😋 到此，制作“奶香紫薯扭扭包”的教程就结束🔚啦！感谢🙏 最后，为了表达我爱红薯的诚意，以及，感谢愿意听我叨叨完的朋友们！咱们后会有期，江湖有缘再见！！！