日式糖醋鳕鱼（译）
日式糖醋鳕鱼（译）的做法说明
学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……
用量为2人份（主菜）
下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）
按书里的推荐，这个和我菜谱里的榨菜末拌茄子https://www.xiachufang.com/recipe/103477648/
以及猪肉芹菜汤https://www.xiachufang.com/recipe/103483119/
很配，加上米饭
另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄
日式糖醋鳕鱼（译）的食材和调料
| 鳕鱼 | 2大块（350-400克） |
| 黄甜椒 | 1个 |
| 绿甜椒（灯笼椒） | 2个 |
| 打散的鸡蛋 | 1/2个 |
| 日本酒/料酒 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香油（芝麻油） | 1茶匙 |
| 水淀粉 | 3汤匙 |
| 面粉 | 3汤匙 |
| 用来炸鱼块的油 | |
| 混合调味料 | |
| 蕃茄酱、白醋、水 | 各3汤匙 |
| 砂糖 | 1又1/2汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 水淀粉 | 1茶匙 |
日式糖醋鳕鱼（译）的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉剔去刺，每块分成4-5份（35-50克一块）。碗里放（非混合调肥料的）酒、盐、香油，然后用这个料汁把鱼块稍微腌一下（可以考虑放进保鲜袋里腌）。 甜椒对半切，去籽后切成2-3厘米见方的块。把混合调味料的材料在碗里拌匀。 空容器里加入打散的鸡蛋液、水淀粉和面粉，搅拌均匀。然后把腌好鱼块均匀地裹上面糊。
- 第2步.
锅里放能够没过鱼块的油，烧到6成热，然后把裹了面糊的鱼块依次放进去，炸到面糊变硬即可捞出。然后把锅里的油倒出，烧热底油，加甜椒块炒软，加入拌好的混合调味料，烧开后放入炸好的鱼块。翻炒均匀后即可出锅
- 第3步.
菜谱原文
- 第4步.
本书第24页
