海南风味炒饭

海南风味炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   老规矩，先来一个材料大合集。没有红烧酱油的朋友就用生抽老抽代替，我真的是因为懒，所以直接买了红烧酱油一步到位。

   
2. 第2步.

   基本准备就是香肠和香葱切好，蒜头搅碎，鸡蛋搅拌好（去腥可以加点料酒或者米醋）

   
3. 第3步.

   锅里热油（两三大勺的油）微微冒烟的时候的时候把蛋液放下去。油多温度够的时候，蛋液放下去有种炸蛋饼的感觉，这样才有煎鸡蛋的香味

   
4. 第4步.

   用筷子直接在锅里搅拌成碎块。不要一放蛋液就搅拌，让热油煎出香味大概半分钟到一分钟再开始搅拌。把炒好的鸡蛋盛出来

   
5. 第5步.

   锅里热油加入蒜头炒香（金黄色）

   
6. 第6步.

   加入腊肠煸香（或者其他代替的肉类）

   
7. 第7步.

   放入刚刚盛出来的鸡蛋一起炒炒

   
8. 第8步.

   加入米饭，放红烧酱油，蚝油和多多多多的黑胡椒粉（蒜和黑胡椒是好吃的关键，多放都不会错）

   
9. 第9步.

   翻炒到颜色均匀，如果觉得不够咸再加点盐，放入切好的葱花翻炒一下就可以开吃了！