广式煲仔饭—鹅乸饭

广式煲仔饭—鹅乸饭的做法与步骤

1. 第1步.

   鹅肉剁碎，也可以切小粒

   
2. 第2步.

   五花肉剁碎

   
3. 第3步.

   泡发的香菇切成小粒

   
4. 第4步.

   广式腊肠切成小粒

   
5. 第5步.

   热好油以后先下五花肉炒至变色

   
6. 第6步.

   五花肉炒出油以后倒入鹅肉炒

   
7. 第7步.

   炒到油很多的时候下姜蒜炒出香味

   
8. 第8步.

   炒到肉全部变色有肉汁出来的时候加盐、酱油、蚝油调味。这个时候盐多放一点，比平时炒菜的量大点

   
9. 第9步.

   等肉调味好了以后下干香菇粒一起炒。干香菇很吸味，所以在放香菇前要调味。不然香菇粒就很咸了

   
10. 第10步.

    炒到肉汁变少，油越来越多。也闻到香菇味的时候扒开中间

    
11. 第11步.

    这个时候把腊肠粒也倒进来继续炒

    
12. 第12步.

    炒到肉汁收干，只有油逼出来而且闻到腊肠肉味都很香的时候再试试味道，如果觉得淡了可以加适量的盐。本方子因为饭是没有味道的所以炒肉的时候要咸一点

    
13. 第13步.

    我用了一个大的砂锅煮饭，因为一家人吃。4杯米。大火煮开以后转小火。就是图片这样的时候开始转小火

    
14. 第14步.

    小火煮到这样或者再干一点点的时候可以准备下一步了

    
15. 第15步.

    把炒好的肉放在饭面上，我连锅里面的油也一起倒进来了。喜欢香点的朋友可以再加点油下去

    
16. 第16步.

    再转大火收干水分，这个图是为了拍照，开的不是最大的

    
17. 第17步.

    闻到香味以后再倒入一碗灵魂葱花跟小半碗香菜盖上盖子闷一分钟。不喜欢的朋友可以不加葱花跟香菜

    
18. 第18步.

    最后搅拌均匀即可