小美版·茄汁大虾

小美版·茄汁大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   大虾去头挑虾线，洗净。

   
2. 第2步.

   加入料酒、胡椒粉、姜丝5克、盐码味20分钟。

   
3. 第3步.

   主锅15克油6分钟/120度/速度1，剩3分钟时，油温达到120度，把速度调到反转小勺，从主锅盖孔依次放入大虾爆香。

   
4. 第4步.

   虾爆好后，取出备用，倒掉主锅中的油水，重新加入15克油，5克姜丝，蒜，3分钟/120度/速度1爆香。 加入番茄酱、葱丝，最后放入大虾，1分钟/120度/反转小勺。 最后3秒/反转2.5颠勺上色即可。