蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇的做法说明

这个菜单参照了Tinnrry的方子，稍有些调整。

第1步.
准备好所需食材。
第2步.
将糖粉过筛，加入软化好的黄油中，用抹刀按压、搅拌均匀。黄油软化至用筷子戳动即可，不能软化成液态，否则，会影响酥脆感。
3.
将全蛋液分两次加入黄油中，用电动打蛋器低速搅打均匀即可，不要过度打发。
4.
将面粉过筛，加入黄油。再将打碎（切碎）过的蔓越莓干也加入其中。然后，用抹刀和手将面团搅拌均匀，直至无明显面粉粒即可。
第5步.
将搅拌好的面团分成两份，取其中一份放入吸油纸上，进行塑形，方形或圆形即可。
第6步.
将塑形好的面团放入冰箱冷冻30分钟。然后，取出，切成厚度均匀的小块。
第7步.
放入烤箱中层，观察曲奇上色的程度和黄油烘烤时发出的滋滋滋的声音，当声音变弱时，说明已经烘烤成熟，一般150度烤15分钟左右（具体温度、时长要看各自的烤箱）。
第8步.
烘烤完成，晾15刻钟再取出摆盘。毫不夸张，真的特别酥脆！取出时要想当小心，否则很容易碎掉哦！
第9步.
另外，剩余的一个面团继续放在冰箱冷冻，随吃随取。冷冻时间长，反而更容易切块。但切记，冷冻时间久的，随着水分的流失，烘烤时间要相应减少，否则易烤过头哦！