8M+ | 发酵版奶香大米糕 健康无油，清香软糯不黏腻......

8M+ | 发酵版奶香大米糕 健康无油，清香软糯不黏腻......的做法与步骤

1. 1.

   大米粉是纯的大米磨成的粉，可以自己做也可以购买，做法： 1、大米洗干净，浸泡，过滤掉水。 2、平铺在厨房纸上去除水分，晾干。 3、倒入料理机研磨2-3遍，过筛出来的继续研磨，然后密封保存。

2. 第2步.

   将牛奶和酵母、细砂糖混合搅拌均匀，稍稍静置一会。

   
3. 第3步.

   可以提前将牛奶稍稍加热到30度左右，温度不要太高哦，会把酵母烫死的。

   
4. 第4步.

   将混合液倒入大米粉中搅拌均匀，

   
5. 第5步.

   最后大米糊的状态如图所示。

   
6. 第6步.

   将大米糊直接分装到模具中，大概5分满即可，模具周边提前抹点植物油，等会比较好脱模。

   
7. 第7步.

   》转妈采用了一次发酵，大家也可以二次发酵，第一次直接放在步骤2中的大碗里发酵，发酵好后再装入模具第二次发酵20分钟左右。

   
8. 第8步.

   发酵，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，盖上锅盖，发酵差不多40分钟。 也可以直接用烤箱的发酵功能，边上可以放一碗水哈。 目前如果用室温发酵，大概1个小时候多点。

   
9. 第9步.

   发酵好的样子，已经膨发得老高啦，表面呈蜂窝状。

   
10. 第10步.

    在表面撒一点熟芝麻，上锅蒸，水开后大火蒸20分钟左右，关火再焖3-5分钟取出。 》马上开盖，温度骤然降低，会破坏造型！ 》蒸的时间要看大家做的米糕的厚度和大小，根据实际情况调整哦。

    
11. 第11步.

    完成，成品微甜，口感软糯但不会太黏腻，很适合给宝贝吃哈。

    
12. 第12步.

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13. 第13步.

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