凉拌青瓜调料

凉拌青瓜调料

凉拌青瓜调料的做法说明

青瓜凉拌料调试自己尝过好多种了,什么先放盐让青瓜出水,倒去后再腌,还要等一两个小时等入味,配料炒了再放之类的。
这个是做过我觉得最好吃,最快的。主要就是将配料搅拌均匀地倒到青瓜进行搅拌,这样才好吃要是盐和糖没融化就倒就差一些。炸蒜油加了不少的分!
这种精品小青瓜主一般的青瓜一样,只是口感更脆嫩些,一般的青瓜分挑瘦长的,新鲜的,身上有很多小刺的,那样的口感脆爽,瓜囊比例少。

凉拌青瓜调料的食材和调料

海天酱油2大勺
苹果醋2大勺
15克
7克
辣椒1只
3瓣
1/2勺
葵花籽油一勺
味精少许
麻油1/4勺
花生碎适量
芫茜一棵

凉拌青瓜调料的做法与步骤

  1. 第1步.

    全家福来一张,少了花生碎和味精。

    凉拌青瓜调料的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    青瓜放在保鲜袋中用力拍扁,再切段。

    凉拌青瓜调料的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将除花生碎与芫茜外的调料全部混合搅拌均匀,等盐和糖都融化后,倒入青瓜和芫茜,花生碎一起搅拌均匀。

    凉拌青瓜调料的做法步骤 第3步

小贴士

炸蒜油是用蒜头切碎,倒油放小火慢炸,一斤蒜,大约用200-300克油即可,慢慢地香味就出来了,待变浅黄色就可以关火,在锅里放到常温,这时候的颜色就最好了,要是等变深黄再关火,会有点焦了。小火慢炸会没有大火炸那么香,但是健康。这种炸蒜平时多做些,放冰箱,炒青菜,做凉拌都非常好,很香,是单用生蒜无法比拟的!

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