麦乐鸡块
麦乐鸡块的做法说明
一提到麦乐鸡块，估计很多小朋友都会立马两眼放光。的确，炸得香脆酥软的无骨鸡块再搭配酸酸甜甜的酱料，简直就是对味蕾最好的犒赏！但是，姑且不提油炸有多不健康，单是各种各样的添加剂，还有天知道放了多久的食材，真心是不敢带娃在快餐店吃。不过这么好吃的美味，不在家试试看怎么过意得去呢？今天就给大家带来健康版的麦乐鸡块，简单易做，在家也能分分钟和家人一起享用这份美食咯！
麦乐鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净，撕去筋膜。 筋膜部分会影响口感，尽量去除。
- 第2步.
切成小块。
- 第3步.
倒入料理机中，研磨成细腻的鸡肉泥。 鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，或者虾肉。如果用鱼肉的话就要加10g左右的淀粉才行。另外，猪牛羊肉这么做口感会很干柴，不建议用。
- 第4步.
调入2个蛋清、2g生抽、1g盐，挤入几滴柠檬汁。 蛋清可以给鸡肉增加滑嫩的口感，煎制后才不会干柴。柠檬有助于去腥增鲜，这两个都尽量不要省去。另外，分离出来的蛋黄液备用。
- 第5步.
用筷子顺着一个方向，搅拌至鸡肉充分吸收。
- 第6步.
铺在保鲜膜上。
- 第7步.
包成长条状，放入冰箱冷冻至定型。 时间大约是1个小时左右，冻至定型就好，也别冻得太硬，否则不好切。注意是冷冻不是冷藏，即必须放在急冻室（冷冻室）才行。
- 第8步.
切成厚度在2cm左右的小块。
- 第9步.
在蛋黄液上滚一滚。
- 第10步.
再裹一层薄薄的面粉。 面粉可以用普通面粉（中筋面粉），或者其它面粉都行。但不要用淀粉代替。
- 第11步.
热锅少油，请入鸡块。
- 第12步.
小火煎至底部金黄后，翻面。
- 第13步.
煎至两面金黄，即可出锅。
- 第14步.
蘸上酸甜的番茄酱，开吃吧！ 一次吃不完的，可以密封冰箱冷冻（急冻室），两周内吃完。吃之前用微波炉叮热即可。
