匈牙利炖牛肉
匈牙利炖牛肉的做法说明
刚煮熟的匈牙利炖牛肉闻起来是一股浓郁的番茄味，味道温和，番茄并不会抢盖了牛腩的肉香，而是恰到好处的散发出淡淡的甜酸味！牛腩入嘴厚实，带着淡淡的香料气息。当牛腩在锅中细火慢炖时，这里的时间把控尤为重要，为了让牛腩发挥最佳口感，一到两个小时是少不了的。由于烹煮过程中满屋弥漫着香料的垂涎芳香，心情自然也随之舒适愉悦起来！
匈牙利炖牛肉的食材和调料
| 牛腩肉 | 600g |
| 红彩椒 | 1个 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 番茄 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 甜椒粉 | 20g |
| 糖 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 10g |
| 百里香 | 2根 |
| 迷迭香 | 2根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 红葱头 | 2个 |
| 番茄膏 | 适量 |
| 红葡萄酒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
匈牙利炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腩肉切成块状，装碗备用
- 第2步.
在肉里加盐、黑胡椒、橄榄油，拌匀腌制一个小时
- 第3步.
切配菜；先切红葱头，对半切开再切片；6瓣蒜用手掌按压即可；洋葱切成大块；番茄对半切开去蒂后再切块；胡萝卜、红彩椒切块；最后土豆切块放水里备用
- 第4步.
取一口珐琅锅下橄榄油烧热，牛肉分两次下锅煎至四面金黄，取出备用
- 第5步.
煎完肉的锅不用洗，加适量的油，下蒜、红葱头、洋葱炒至变软。再下小茴香，香叶炒香；接着下番茄块翻炒片刻，然后下番茄膏继续翻炒一会
- 第6步.
把牛腩肉下锅，加入百里香、迷迭香炒香
- 第7步.
这时加入辣椒粉，红甜椒粉，再次炒匀。最后加入适量的红葡萄酒炒一下，挥发去酒精
- 第8步.
把切好的胡萝卜、红彩椒下锅，加入煮沸的水小火炖煮1小时左右，水量没过食材即可
- 第9步.
炖煮好，再把土豆块下锅，继续焖二十分钟左右！
- 第10步.
完成
