黑米糕（打发蛋白法，新手不推荐）
黑米糕（打发蛋白法，新手不推荐）的做法说明
黑米糕，松软可口，老少咸宜，好吃得停不下来～～～自己在家做安全放心
黑米糕（打发蛋白法，新手不推荐）的做法与步骤
- 1.
先将蝴蝶棒插入主锅，并放水没过蝴蝶棒，10分钟/v/速度1，将锅和蝴蝶棒煮一下，倒去水，并擦干；同时烧一壶开水备用；
- 第2步.
将黑米和糯米，洗净晾干，入主锅1分钟/速度10打成粉；
- 第3步.
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入黑米粉、牛奶、玉米油，搅拌均匀；
- 第4步.
蛋白中加入白砂糖，设置3分钟/速度3.5打发蛋白，量杯盖不盖，打发的过程中从可视口不断观察蛋白的状态，防止打发过了；
- 第5步.
打发至这样基本差不多了，此时蛋白的颜色比较亮，看上去比较细腻。打发时间和鸡蛋的新鲜程度有关，我用了不到2分钟；
- 第6步.
提起蝴蝶棒，蛋白可以呈倒三角即硬性发泡状态就OK了，如果状态还不到，继续10秒10秒的加时间继续打发，注意不要打发过头了；
- 第7步.
加入混合好的黑米蛋黄糊，10秒/速度2混合；
- 第8步.
将蛋糊倒入4寸不粘模具，盖上保鲜膜；
- 第9步.
赶紧在主锅中加入没过到头的水，8秒/速度8洗锅；
- 第10步.
倒入烧开的开水，继续v加热，当温度达到V后，设置25分钟/V/速度1蒸黑米糕；
- 第11步.
音乐响起，取出模具，倒扣晾凉；
- 第12步.
非常松软可口的健康黑米糕就做好了，是不是So easy？赶快动手试一试吧
