红丝绒数字蛋糕

红丝绒数字蛋糕的做法说明

第二次做数字蛋糕，引用了做蛋糕卷的方子，数字模买的多次可使用的。自己根据想要的数字裁。数字18，28*28的烤盘正好。下面的方子分两次放烤盘里烤。

第1步.
将蛋清和蛋白分开，材料称量好。先把蛋黄和30克砂糖用打蛋器打到颜色变淡，糖混合了即可。
第2步.
分3次加入玉米油，每加一次都用打蛋器搅打均匀。
第3步.
加入牛奶搅拌均匀。
第4步.
把低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄里
第5步.
筛入红曲粉，同时烤箱可以先预热180度5分钟。
第6步.
打发蛋白，分三次加入细砂糖，直至有小弯钩。
第7步.
用1/3蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，然后再倒入蛋白中翻拌，最后称一下重量，分出一半放边上待用，另一半放入烤盘，用力震几下，把气泡排出，然后180度中层20分钟，每个烤箱时间可能不一样。
第8步.
烤完一个放烤架上凉一会，同时将步骤6中另一半蛋糕液放入烤箱，时间同步骤6一致。第一个烤完的冷却了就可以用数字模型切割成你想要的数字。
第9步.
然后打奶油，500g奶油+50g砂糖，我用的厨师机打发，4挡2分钟打发。打发完了装入裱花袋，然后挤在雕刻好的蛋糕片上。
第10步.
另一片烤完后同步骤8一致，然后盖在奶油上，再上一层奶油即可。最后就是表面的装饰，我加了马卡龙、玫瑰花、蛋白糖、棉花糖，怎么鲜艳怎么来，想怎么摆就怎么摆。
第11步.
装饰可以自由发挥，可以摆放蓝莓或者车厘子。
第12步.
最后加上一个美美的透明蛋糕盒就可以轻松带走啦