入口即化的手指饼干
入口即化的手指饼干的做法说明
一款入口即化的辅食饼干，土鸡蛋、面粉、牛奶为主要材料，烤完浓浓蛋香。自己在家动手制作纯天然，麻麻们再也不用担心各种添加！
入口即化的手指饼干的做法与步骤
- 第1步.
备齐食材
- 第2步.
准备两个无水无油的打蛋盆，蛋清和蛋黄分别打在两个盆里，蛋黄里可以有少量蛋清，但是蛋清里不能有蛋黄（影响蛋清打发）
- 第3步.
蛋黄部分：蛋黄里加入5g糖、30g色拉油
- 第4步.
搅匀成油亮细滑的蛋液状态
- 第5步.
接着加入35g牛奶搅拌均匀
- 第6步.
混合好的蛋黄液
- 第7步.
接着往蛋黄液里筛入55g低筋面粉
- 第8步.
转动搅拌盆，用切刀法或＂Z＂字形搅拌面糊
- 第9步.
搅拌成细腻均匀的蛋黄糊待用
- 第10步.
蛋清部分：将剩余30g糖放入蛋清里，每次放1/3打发
- 第11步.
电动搅拌器开低档，搅拌至蛋清出大泡后加入第二次糖高速打发
- 第12步.
打发至蛋清细腻光滑状，加入最后一次糖，高速继续打发
- 第13步.
直至打发到蛋白细腻有光泽，拉起有坚挺蛋白尖
- 第14步.
将1/3蛋白加入蛋黄湖里搅拌，用向上翻拌的手法搅拌，不一定要全部拌匀，因为还有后面2次，长时间搅拌会让蛋糊消泡
- 第15步.
继续加入1/3蛋白进行翻拌，也不一定要拌的很匀
- 第16步.
最后将混合好的蛋糊倒入剩余的蛋白盆里进行翻拌，翻拌均匀后画＂8＂字不消失状态为最标准成品糊
- 第17步.
将拌好的蛋糊装入裱花袋中
- 第18步.
在最前端剪出小口，不要剪大了，小了还可以改，此时烤箱上下火160度预热。
- 第19步.
将蛋糊挤出需要的饼干长度，这次我故意做成长饼干，每根蛋糊液之间必须要有间隔，烤制期间饼干会膨大。
- 第20步.
上下火160度15分钟后出炉
- 第21步.
入口即化的松脆小饼干，宝宝们的最爱。晾凉后立即用密封袋装起来，以免回潮变软。
