味噌炖牛肉
味噌炖牛肉的做法说明
这次的炖牛肉加入味噌及姜黄粉,味道更丰富,配饭非常的适合哦!现在天气也已经开始转凉了,可以多吃点味噌类的料理!
味噌炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
冷锅放入奶油后以中小火煎炒牛肉块,炒至牛肉表面转金黄。
- 第2步.
加入蘑茹片、红萝卜块、蒜瓣及洋葱(洋葱顺纹切),炒到所有食材香味出来,洋葱转透明。
- 第3步.
倒入料酒或红酒炖煮让酒精蒸发。
- 第4步.
加入蕃茄块及蕃茄酱调味煮滚。
- 第5步.
再加入味噌及姜黄粉(建议先熄火再加入,拌匀让其溶化)。 因味噌不耐煮容易让原有香味流失。
- 第6步.
再开火滚一下,顺便试味道,若味道不足时可再加入适量味噌、盐或黑胡椒等调味。
- 第7步.
接着把锅子放入电饭锅或焖烧锅继续焖煮至肉质软嫩。
- 第8步.
完成!
小贴士
取自菲妮小厨
