蔓越莓面包-小美版
蔓越莓面包-小美版的做法与步骤
- 第1步.
除盐、黄油、蔓越莓外的所有材料放入主锅，15秒/速度3-6混合，加入盐2分钟揉面，加入一半黄油4分钟揉面，加入另一半黄油3-4分钟揉面，面团揉至扩展阶段（手上抹油，取一块面团轻轻抻出手膜。）
- 第2步.
取出面团放入抹油大碗中，盖保鲜膜40度温暖环境中发酵至两倍大，面团中间戳洞不回缩。
- 第3步.
蔓越莓入主锅10秒/速度7切碎备用。
- 第4步.
一发好的面团轻拍排气（不要弄破面团表皮），分成6个小面团，松弛15分钟。擀成椭圆形，撒上蔓越莓干，沿长边卷起来封口搓成长条（这步没拍照），三条像编辫子一样编成辫子面包，不要太紧，以免烤后断裂。
- 第5步.
整形好的面包，放入烤箱中，旁边放一碗热水，保持湿度发酵至两倍大。烤箱预热180度，烤20分钟（观察上色后及时盖锡纸）。
- 第6步.
这个方子不刷蛋液，烤出来的面包非常松软，颜色也很淳朴。
- 第7步.
这个面包一发后的面团也可以加其他馅料整形成喜欢的面包。
