柱侯牛腩
柱侯牛腩的做法说明
从央视的著名栏目里学习了这道菜，专门从网上买来了柱侯酱，这是第二次做，配米饭绝了！自己记录一下，免得以后忘了！
柱侯牛腩的食材和调料
| 【主料】 | |
| 牛腩 | 500克 |
| 【酱料】 | |
| 柱侯酱 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 【辅料】 | |
| 白萝卜 | 1根 |
| 香芹 | 2-3根 |
| 小香葱 | 2-3根 |
| 【调料】 | |
| 姜 | 3-4片 |
| 八角 | 3-4个 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 2片 |
| 柠檬 | 2片 |
| 太太乐鸡汁 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
柱侯牛腩的做法与步骤
- 第1步.
配菜
- 第2步.
调料和酱料
- 第3步.
牛腩洗净后，泡水2小时以上，目的是泡出血水去腥
- 第4步.
泡好的牛腩颜色发白，切块焯水撇去浮沫，捞出沥水备用
- 第5步.
白萝卜去皮切滚刀块，小葱、香芹切小段备用
- 第6步.
锅中放油烧热后，放入姜片煸香，放牛腩翻炒15分钟左右至变色
- 第7步.
鲜鸡汁两勺加开水兑好（如果有高汤就直接加高汤），放入锅里没过牛腩
- 第8步.
放香叶、陈皮、柠檬，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖50分钟
- 第9步.
放入柱侯酱、豆瓣酱、蚝油、盐、白糖、鸡精调味，大火烧开放入白萝卜，继续炖20分钟
- 第10步.
将牛腩放入砂锅（我用的康宁锅）再焖15分钟。小葱、香芹出锅前放入即可！
- 第11步.
成品图
