蛋黄小饼干

蛋黄小饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料。

   
2. 第2步.

   将低筋面粉与泡打粉过筛备用。

   
3. 第3步.

   将鸡蛋，蛋黄，白砂糖混合放入容器，用电动打蛋器高速，中速，低俗搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   打蛋器打发后停顿下，反方向搅拌整理纹路。最后打发至打蛋器提起后可以划出纹路，且纹路不消失，蛋液细腻，表示打发好了。

   
5. 第5步.

   将之前过筛的低粉和泡打粉倒入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。

   
6. 第6步.

   翻拌后的蛋液较为稠密。

   
7. 第7步.

   将翻拌后的蛋液装入裱花袋中，烤盘铺上油纸，轻轻挤下。烤箱上下160度5分钟预热。

   
8. 第8步.

   送入烤箱，烤箱上下160度18分钟。