虫草花拌牛肚片
虫草花拌牛肚片的做法说明
近两个月事多，常常东奔西跑，连菜也顾不做，真是对不起大家，也对不起自己啊！
存谱发一弹，证明我还在、永远在！
虫草花拌牛肚片的做法与步骤
- 第1步.
新鲜虫草花淘洗干净；
- 第2步.
水开后倒入虫草花汆烫几分钟，关火；
- 第3步.
把汆熟的虫草花捞出，冲凉后沥干水分；
- 第4步.
小米辣切细圈，香葱片成段，香菜梗切成段、香菜叶适当拉几刀，蒜头剁碎；
- 第5步.
把煮熟的牛肚片成薄片装盘；
- 第6步.
把晾凉沥干的虫草花铺在牛肚片上；
- 第7步.
再铺上小米辣碎、香菜梗、香葱；
- 第8步.
准备小碗一只调入辣椒红油、蒜碎、盐、白糖、生抽、花椒油调匀制成凉拌汁；
- 第9步.
把凉拌汁和香脆花生仁倒入牛肚片和虫草花中拌匀放置十来分钟入味，最后撒上香菜叶即可。
小贴士
1、牛肚很难洗，煮的时候也耗时，可以直接买煮熟没盐味的半成品；
2、辣椒红油尽量用红油、少用辣椒粉渣；
3、香脆花生仁可用原味酒鬼花生替代；
4、用料表中各调料的用量可根据个人口味酌情增减。
