豆沙松糕
豆沙松糕的做法说明
9个直径9cm的慕斯圈
方子来自：羽萱的妈妈
没有红米的话也可以用粘米粉，那就是白松糕啦～
豆沙松糕的做法与步骤
- 第1步.
红米放入料理机打成粉 打的时候米要比方子量多一些（会有损耗） 打好后称出210克
- 第2步.
加入糯米粉和糖混合均匀，慢慢加水用筷子搅匀 在用手搓成均匀的粗粒状
- 第3步.
过筛（24目的筛子）
- 第4步.
蒸锅接足够的水大火烧开 把过筛好的松糕粉用勺子盛一半入慕斯圈 稍微拨平 松松的状态 （不要用勺子压平 会太实） 先上锅蒸5分钟
- 第5步.
取出 放入豆沙，捏一团豆沙压扁 跟慕斯圈差不多大 再把剩下的松糕粉放入 拨平 撒一些干桂花 大火蒸30分钟
- 第6步.
松糕粉要趁热吃 凉了会变硬 吃不完的要用保鲜膜包起来 吃的时候再上锅蒸熟
小贴士
笼屉里叠放两张油纸 防止蒸的时候水蒸气把松糕底部淹了
