黄金枣泥卷（香酥型）
黄金枣泥卷（香酥型）的做法说明
君之的版本，高粉换低粉，减糖，口感是香酥型。个人喜欢软皮的
黄金枣泥卷（香酥型）的做法与步骤
- 1.
黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入低筋面粉
- 2.
用手把黄油和面粉搓匀
- 3.
搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态
- 4.
倒入鸡蛋，并揉成面团
- 5.
面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬
- 6.
视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条
- 7.
把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形
- 8.
在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅
- 9.
用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条
- 第10步.
在长条表面刷上一层鸡蛋液
- 11.
再撒上一些白芝麻
- 12.
用到把长条切成长度相等的小段
- 13.
把小段排放在烤盘上
- 14.
烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉
小贴士
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。
