油炸藕丸子
油炸藕丸子的做法说明
爱做菜的都是天使对吧。
油炸藕丸子的做法与步骤
- 第1步.
第一部，用刨丝器最小孔来擦短丝。
- 第2步.
用少量盐腌藕丝，大约5分钟出水。用手把藕汁榨出来，留着备用。 藕丝用刀切碎。
- 第3步.
第三部，腌肉（料酒➕少量糖➕少量老抽➕生抽➕鸡精➕少量盐） 肉腌制10分钟后，加入一个鸡蛋（可以多加一个蛋清），姜末，葱末。
- 第4步.
第4，切碎的藕丝与肉混合。 加入10克淀粉，再加入刚才备用的藕汁。
- 第5步.
第5，用手捶打肉泥，捶出一些韧劲。
- 第6步.
第6，油锅热了以后，转中小火。电磁炉保持160度档。 用虎口挤压出球型，入锅。
- 第7步.
第7，炸大约15秒，成球型就夹出来（这时候的丸子没有全熟的），为了口感一直，最后一起炸。
- 第8步.
最后，把半熟的所有藕丸子全部入油锅。开成小火，电磁炉开100度档。 再炸大约30秒。 挨个捞出就可以吃了。
