湖北芋头丸子（肉馅）
湖北芋头丸子（肉馅）的做法说明
芋头丸子!!!在湖北一般过年的时候都会吃，从小看奶奶外婆包都看会了，超爱!里面肉馅炒过所以很香，外皮是Q弹的口感，真的可以试一下!不骗人!
湖北芋头丸子（肉馅）的做法与步骤
- 1.
芋头和红薯蒸熟或煮熟，同时绞肉沫，不要绞成肉泥了，把大蒜叶切碎，细一点。肉沫可以按自己家里的味道做。
- 2.
锅里放油，下肉沫翻炒熟，加一点生抽和盐调味，一点老抽上色，如果出水了，可以把汤汁滤掉，最后放大蒜叶碎翻炒两分钟。
- 3.
芋头红薯去皮捣成泥，加红薯粉和面，和面过程中不加水，太软了就加红薯粉，和到软硬适中就好。
- 第4步.
和好的面和炒好的馅儿
- 第5步.
面皮捏平包馅，团成圆圆的就可以了，皮薄一点会更好吃哦，大小自己喜欢就好
- 第6步.
水煮沸腾，下丸子煮熟，浮起来再煮五分钟就好了。然后炒锅里放油，下之前包的肉馅炒，加生抽和盐调味，加点水，勾薄芡，再把丸子放下去翻炒均匀，就可以吃啦!
小贴士
1.一定要放红薯，不然皮不Q
2.和面过程不要放水
3.面团大小，是由红薯芋头泥决定的
4.适量煮，趁热吃，冷了会变硬
5.多余的生的直接放冷冻室，吃的时候再拿出来煮熟
6.包的时候一定要趁热包
