水煮毛豆（香料、姜片、盐、糖、鸡精、白酒）

水煮毛豆（香料、姜片、盐、糖、鸡精、白酒）的做法与步骤

1. 第1步.

   毛豆泡水、洗净搓一下毛、两头剪角。

   
2. 第2步.

   锅中放入清水，水量没过毛豆即可，开火（火大小都可）。放入姜片，花椒，八角，桂皮，豆蔻，小茴香，干辣椒（不要辣的不需要放），用香料包也可以。一边煮着一边去整理毛豆准备入锅。

   
3. 第3步.

   毛豆入锅，加盐（量比平时烧汤多一倍）、糖（提味）、鸡精（酌情）。

   
4. 第4步.

   大火煮十分钟后关火。

   
5. 第5步.

   最后在毛豆锅里加入一勺白酒，毛豆会更绿而且香味更浓。

   
6. 第6步.

   在锅内或盛出来静置（腌制）半小时入味。也可以马上吃哈哈。