堂妈小厨——超好喝的酸辣汤
堂妈小厨——超好喝的酸辣汤的做法说明
爱心提醒：
1.食材要用干香菇、干木耳和干黄花菜，泡发一定要用冷水，切勿别心急。
2.白醋和白胡椒粉在碗里搅匀，一定是最后再加到汤里，酸辣汤突出的就是酸和辣，可以根据自己的口味调节这两种调料的用量。
堂妈小厨——超好喝的酸辣汤的做法与步骤
- 第1步.
干香菇、干木耳和干黄花菜，清洗后用凉水泡发
- 第2步.
木耳泡发记得用冷水 肉质更厚
- 第3步.
泡发黄花菜 期间要换一次凉水 去除异味
- 第4步.
嫩豆腐切成细丝
- 第5步.
然后鲜肉、香菇和木耳都切成细丝，黄花菜去蒂后切段，通脊肉切成细丝，加一点食盐和淀粉拌匀备用
- 第6步.
准备好鸡蛋液和淀粉水
- 第7步.
烧一锅热水，加入香菇丝、木耳丝和黄花菜段煮开
- 第8步.
白胡椒粉、白醋和生抽
- 第9步.
加入肉丝用筷子划散
- 第10步.
汤里加入生抽调味调色
- 第11步.
加入适量食盐
- 第12步.
然后倒入淀粉水勾芡，边倒边搅
- 第13步.
汤变得浓稠后倒入嫩豆腐丝
- 第14步.
鸡蛋液打散
- 第15步.
开大火淋入鸡蛋液，定型后用勺子推匀
- 第16步.
微煮半分钟
- 第17步.
重点来了白醋倒入碗里加入白胡椒粉搅匀
- 第18步.
这时白胡椒醋水倒入汤里 酸辣汤味道才更突出
- 第19步.
关火加入香菜段，淋几滴香油，盛到碗里即可。
- 第20步.
一碗好喝的酸辣汤就做好了
- 第21步.
配上一碗米饭，太美了！
