泰式帕南羊肉咖喱锅
泰式帕南羊肉咖喱锅的食材和调料
| 花生油 | 1大勺 |
| 去骨羊肩 | 1.5kg，切5cm的大块 |
| 帕南咖喱酱 | 150g |
| 椰奶油 | 625ml |
| 牛肉或鸡肉高汤 | 250ml |
| 鱼露 | 2大勺 |
| 椰糖 | 65g |
| 花生酱 | 2大勺 |
| 泰国青柠(kaffir lime)叶 | 4片 |
| 竹笋罐头 | 225g的一罐，沥干冲净 |
| 红辣椒 | 1个小的，切丝 |
| 豆角 | 200g，摘净 |
| 芫荽 | 7g |
泰式帕南羊肉咖喱锅的做法与步骤
- 1.
取一口能进烤箱的锅，热锅倒油。分批煎羊肉，直到全都变成棕色。将所有羊肉倒回锅里。
- 2.
倒入咖喱酱翻炒1分钟左右，发出香味就倒入椰奶油、高汤、鱼露、糖、花生酱、青柠叶煮开，减小火盖盖煮2小时左右，直到羊肉煮软。
- 3.
倒入竹笋、辣椒和豆角，盖盖再煮10分钟，蔬菜煮软了就尝尝咸淡加适量盐，撒上芫荽就可以上桌了。
- 第4步.
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小贴士
泰国青柠(kaffir lime)买不到的就用普通的青柠皮代替吧。
