小美版·香菇酿肉
小美版·香菇酿肉的食材和调料
| 新鲜香菇 | 12朵 |
| 半肥半瘦猪肉（去皮） | 200克 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
| 香菜（切末） | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 葱花 | 15克（5克装饰用） |
| 姜 | 1片 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 水 | 60克 |
| 生抽（勾芡用） | 10克 |
| 淀粉（勾芡用） | 1/2茶匙 |
| 水（勾芡用） | 20克 |
小美版·香菇酿肉的做法与步骤
- 1.
准备工作： ● 五花肉切小块，至少冷冻5小时 ● 香菇洗净去掉蒂头，里面撒几颗盐 ● 淀粉用水化开
- 第2步.
将姜放入主锅，10秒，速度5打碎；
- 3.
将冷冻的五花肉，放入主锅，turbo键打成肉馅，注意2秒一频率，每2秒观察肉粒状态，打到自己想要的状态。我打了10秒。
- 4.
加入生抽、胡椒粉、盐、生粉、香菜、葱花，3分钟/反转速度2.5，搅拌肉馅上劲。余两分钟时，从主锅孔缓慢加入50克水。
- 第5步.
蒸盘铺上烘焙纸，把香菇摆上去，每个香菇挖一勺肉泥铺在里面。
- 第6步.
主锅上汽后，蒸20分钟，出锅把香菇移到盘中。
- 7.
清空主锅，倒入蒸盘里的香菇汽水，加入生抽和淀粉，30秒/Varoma/速度1，浇在香菇上，撒上葱花即可。
