虾糕炒饭
虾糕炒饭的做法说明
香港大澳是个小小的渔村，它那里出产了一种特产~大澳虾糕，大澳的虾糕幼滑和香深受大众欢迎。学生时代的我很小就要学会独立。物质不丰富的年代，早餐是没有选择的，每天早餐都是自己做的~虾糕炒饭，虽然很简单的炒饭，但炒出来的饭很香。
虾糕炒饭的做法与步骤
- 第1步.
将瘦肉切粒，加少量生抽，糖调味待用。把虾糕切碎，姜切沫。
- 第2步.
把胡萝卜，蔬菜，葱，切粒待用。
- 第3步.
鸡蛋提前炒好，待用。
- 第4步.
开炉，放适量油把姜和虾糕炒香，再放瘦肉炒一会。
- 第5步.
再加上胡萝卜和蔬菜粒炒一会。
- 第6步.
然后加上米饭下锅炒，先把米饭炒散，米饭不要成团，要不然米饭不好吃。
- 第7步.
再加上预先炒好的鸡蛋，加上少量糖和生抽即可，要把米饭炒均匀哦！
- 第8步.
虾糕米饭炒好然后装碟上盘。
- 第9步.
这是我使用的虾糕。如果没有 也可以用虾酱来取代。
小贴士
炒饭调料我只加了糖和生抽，糖是中和虾糕的咸味，生抽是加色和提鲜。
